lauantaina, kesäkuuta 04, 2011

Tummat vedet

Yksi asia johtaa toiseen. Se pitää paikkansa ainakin internetin selailussa. Elän syrjässä suomalaisesta kulttuurista, joten on paljon sellaista mikä ei tule lainkaan tietooni tai tulee sattumalta sitten kun tulee.
Peter Franzénin kirja Tumman veden päällä (Tammi 2010) oli minulle ihan tuntematon, kun se hiljattain osui kohdalle. Peter Franzénin nimi oli hämärästi tuttu elokuvanäyttelijänä , komeaksi mainittu, joten olin yllättynyt kirjasta. Ennakkoluuloisesti ajattelin, että tekijän nimen on tarkoitus myydä jotakin julkkisvuodatusta, mistään vakavasti otettavasta kirjoittamisesta ei voi ola kyse. Luin lisää ylistäviä arvosteluja ja ymmärsin, ettei niitä nimen eikä ulkonäön perusteella saa. Ja kirjan luin yhteen menoon, sillä en voinut laskea sitä käsistäni. Se on niin uskomattoman herkkä kuvaus vaikeasta, mutta kuitenkin tavallisesta elämästä lapsen silmin nähtynä. Se perustuu kirjailijan omaan elämään, ja siitä tiedosta olen kiitollinen. Löysin netistä haastattelun, jossa Franzén sanoo, ettei hänen lapsuutensa ole muistoissakaan pelkästään hirveä, sillä siihen kuului myös paljon rakkautta ja turvallisuutta ja hyviä ihmisiä. Hän on tarinassaan tavoittanut myös hyvin sen, miten lapsella on kaikissa olosuhteissa lyhyt tie leikkiin ja mielikuvitusmaailmaan ja niihin aikuisen kannalta pieniin iloihin, jotka saavat lapsen ajoittain unohtamaan kaikki vaikeat asiat. Minä vanha ihminen jaksoin ja halusin lukea sen tiedon turvin, että hyvin sen kirjan pikku-Peten elämä järjestyi, aikuinen Pete on menestyvä, lahjakas ja tasapainoinen.
Pikku-Peten elämän tumma vesi tuli isäpuolen väkivaltaisuudesta, joka ilmeni aina juopottelun yhteydessä ja kohdistui aluksi vain äitiin, joka oli voimaton hankkiutumaan eroon miehestä. Aina aloitettiin alusta ja aina tuli seuraava humala ja siihen liittyvä väkivallanpurkaus. Pete on kirjassa 6-8 vuotias ja aistii sen synkän ja raskaan, joka varjostaa perheen elämää, mutta ei tietenkään ymmärrä väkivallan kierrettä. Peten kertomana aikuiselle lukijalle kuitenkin välittyy kuinka hauras Peten perheen tasapaino on ja on riipaisevaa lukea, miten lapsi oppii vähitellen tajuamaan, että isää on tarkkailtava ja pelättävä, mutta sanoiksi hän ei sitä koskaan pue. Väkivaltatilanteissa Peten aistit ikään kuin sulkeutuvat, värit haalistuvat, äänet haihtuvat, hän jähmettyy liikkumattomaksi, aika pysähtyy, tämä kaikki järkytyksestä. Lopuksi tulee kuvotus. Ikävät asiat hautautuvat, mutta tuntuvat jäävän hajumuistiin, isään liittyvät hajut ovat epämiellyttäviä. Kyllä raskaasti juopotellut isä varmasti haisikin pahalle. Toisaalta kaikki rakkaisiin, turvallisiin isovanhempiin liittyvät hajut ovat hyviä, tuttuja. Isoisä on aivan ihana, lapsirakas, elämää ymmärtävä viisas mies. Hän osaa asettaa sanansa aina lapsen ymmärrettäviksi ja osaa lukea lapsen tunnetiloja niin, että hänen seurassaan on aina lämmin hyvä olla ja myös hauskaa. Peten ja papan yhteisymmärrys on kitkaton, aina ei tarvita edes sanoja. Pete arvostaa suuresti myös papan huumorintajua, samoin lukija. Kirjailijan huumori välittyy Peten avulla myös siinä, mitä Pete kertoo kavereista ja leikeistä. Lapset ovat keskinäisissä suhteissaan kuin pienikokoisia aikuisia, voimasuhteet ovat tiedossa, välillä yritetään haastaa toisen asema, ollaan ilkeitä, kateellisia, ovelia, kerskutaan, valehdellaan ja välillä tunnetaan elämän murjomaa kaveria kohtaan suurta myötätuntoa ja ollaan valmiita unohtamaan kärsityt vääryydet.
Franzénin kuvaama lapsen sielunmaailma palautti minun mieleeni lukemattomia asioita omasta lapsuudestani ja se jos mikä kertoo kirjan maagisesta tehosta. Minun lapsuudenkodissani ei ollut koskaan väkivaltaa eikä myöskään juopottelua, mutta muistan monia muita lapsuuden kavereita naapurustosta ja koulusta, joilla oli vaikeat kotiolot. Muistan myös muitakin pelkoja, joita lapset kokivat ja joista ei aikuisille puhuttu. Evakkoperheiden lapset pelkäsivät uutta sota tai että Neuvostoliitto miehittää Suomen. Pienilläkin padoilla on korvat ja sodasta oli niin vähän aikaa, että se oli usein aikuisten puheenaiheena. Minä pelkäsin, että vanhemmat kuolevat yön aikana sänkyihinsä ja olin aamulla helpottunut, kun taas oli päästy hengissä uuteen päivään. Sen päivän pystyi leikkimään ja touhuamaan itsensä väsyksiin vailla huolen häivää, mutta pimeässä unta odotellessa se painajaismainen huoli taas tunkeutui ajatuksiin eikä siitä voinut kenellekään puhua. Siinä sitä oli tumman veden päällä. - Ihan suotta, minä olin kuusikymppinen tyttö kun menetin vanhempani.

sunnuntaina, toukokuuta 29, 2011

Raparperiviekoitus

Tässä on nopea ja helppotekoinen jälkiruoka, jos kaksi ehtoa täyttyy eli on valmiina a. raparperikompottia (sitä, jota olen käyttänyt kolmessa edellisessä postauksessa) ja b. kinuskimönjää, jota syntyy keittämällä makeutettua maitotiivistetölkkiä (sweetened condensed milk). Tölkkejä voi keittää varastoon (375:n gramman tölkkiä keittelin lempeästi tunnin ja vartin). Avaamattomat tölkit (niin keitetyt kuin keittämättömät) säilyvät elleivät ikuisesti niin ainakin hyvin kauan.
Jos ehdot a ja b täyttyvät, tarvitaan lisäksi maustamatonta turkkilaista jogurttia ja krouvisti murskattuja digestive-keksejä. Annoslaseihin makeaa ja makeuttamatonta vuorotellen kerroksittain ja sillä tavalla syntyy ihanan raikkaankirpeänmakea makuelämys, ei liian ätläkkä, mutta sen verran tuhti, että tietää sanomattakin, ettei sellaista saa joka päivä syödä, vain silloin kun haluaa hemmotella seurueensa arjen yläpuolelle.

Vielä yksi raparperivinkki ennen kuin menevät kirjan kannet kiinni.
Klassillisen Brita-tortun/party-tortun/ kutsukakun täytteenä voi käyttää - kuinkas muuten - raparperikompottia ja sen päälle kerros maustamatonta crème fraîchea. Brita-tortussahan on ohuen taikinapohjan päällä marenkikerros. Pohja puolitetaan, täytettä toiselle puolikkaalle ja
toinen päälle. Raparperikompotin voi korvata lemon curdilla.
Useimmiten Brita-tortun täytteenä on kermavaahtoa ja tuoreita marjoja - mansikoita/ vadelmia /punaisia viinimarjoja ja silloin se on kesäkakkujen kuningatar ellei kauneuskilpailusta ole kysymys.

sunnuntaina, toukokuuta 22, 2011

Raparperihyve

Minun ajatusmaailmani ei tietoisesti työstä raparperia. Välillä ajattelen muutakin ja useimmiten en sitten yhtään mitään. Nyt vain tuntuu putkahtavan raparperiteemaa eikä tämä ole edes viimeinen.
Raparperihyve on muunnos edellisestä reseptistä eli se rakentuu uunissa haudutetun raparperikompotin käyttöön. Siis kompotti on valmiina. Uunivuoan pohja laitetaan peittoon parilla kerroksella digestivekeksejä palasteltuina ja sitten kerros kompottia (levittyy lämpimänä parhaiten) ja päällimmäiseksi tulee marenki. Minun 20 cm kertaa 15 cm vuoassani marenkiin tarvittiin 2 valkuaista hyvin vaahdotettuna + 1 dl sokeria ja ½ dl mantelirouhetta. Parisataa-asteisessa uunissa niin kauan, että pinta on maitokahvin värinen. Kuten kuvasta näkyy, marengista tuli pannukakun näköistä, vaikka yritin nostella siihen oikeaoppisesti taiteellisia huippuja.. Ne valahtivat jääräpäisesti alas samantien.
Tämä syödään haaleana vaniljakastikkeen kera. Annoksen olisi syytä olla sellainen, että se menee kerralla, sillä marenki ei kestä jääkaappisäilytystä. Siitä tulee siellä ikävän näköinen nahistunut nahka, marenkivanhus.

sunnuntaina, toukokuuta 15, 2011

Pappilan apupata

Työelämä häiritsee edelleen harrastuksiani niin, että lukuelämykset ovat olleet pitkään ahdingossa. Tähän tilanteeseen oli oikein sopiva niin koostumukseltaan kuin sisällöltään Hannu Väisäsen Apupata (Otava 2011). Hänen elämäkerrallinen trilogiansa oli nautittavaa luettavaa - erityisesti ensimmäinen lapsuutta käsittelevä osa - joten kielenkäyttö ja siihen perustuva huumori oli tuttua ja ennakko-odotukset palkittiin. Apupadan teki minulle nyt erityisen sopivaksi se, että se koostuu korkeintaan 2-3 sivun irrallisista teksteistä, joiden teemana on hänen elämänsä entisessä ja entisöidyssä pappilassa pienessä ranskalaisessa kylässä. Tekstit ovat aiemmin ilmestyneet kolumneina - siitä mitta - joita minun ei ole ollut mahdollista lukea. Jokainen teksti sisältää arkista elämää tavallisten, mutta omaperäisten ihmisten keskellä ja niihin liittyy havaintoja, kielikuvia ja ilmaisuja, jotka antavat ajattelemisen aihetta. Väisäsen huumori on osuvien sanojen valinnassa ja siinä, miten hän on se muualta tullut, jonka elämää seurataan uteliaasti, mutta joka kuitenkin hyväksytään täysin kyläläiseksi siinä missä muutkin. Ja miksi ei hyväksyttäisi, kansainvälistä kuuluisuutta saavuttanut menestyvä taiteilija ja kulttuuripersoona. Mutta tarinoiden viehätys onkin siinä, ettei Väisänen milloinkaan korosta näitä piirteitään, vaan on vankasti kiinni pienimuotoisessa arjessa ja havainnoi lempeän huvittuneesti ranskalaista elämänmenoa omaperäisten kyläläisten kautta.
Kirjaa voi illalla väsyneenä lukea pari lukua, sitten pientä pohdiskelua eikä unta tarvitse odotella. Juonellista kirjaa en voisi lukea tällä vauhdilla, huonon jättäisin kesken ja hyvän haluaisin lukea isompina annoksina.

lauantaina, toukokuuta 07, 2011

Raparperimuruseni



Tämä äkkiseltään talkkunakuorrutteisen näköinen jälkiruoka on totisesti ulkonäköään miellyttävämpi tuttavuus. Näinhän on asian laita usein ihmistenkin kanssa. Tämä on jatkoa raparperiteemalle.
Puolisen kiloa raparperia pilkotaan uunivuoan pohjalle ja päälle sirotellaan puolentoista desin verran sokeria, osa voi olla vaikka fariini- tai ruokosokeria. Makua antamaan voi lisätä vaniljasokeria tai sitruunankuoriraastetta tai inkivääriä tai manteliliköörilurauksen.Vuoka pannaan 175-200 asteiseen uuniin hautumaan noin tunniksi ja siinä ajassa raparperit pehmenevät mössöksi, sokeri sulaa ja imeytyy raparperimassaan, joka voi olla kuumana melko vetistäkin, ei haittaa.
Päälle ripotellaan murutaikina, jossa on
75 g voita
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl manteleita karkeana rouheena
ja paistetaan 200 asteessa noin puoli tuntia. Nautitaan haaleanlämpimänä vaniljakastikkeen tai puolisulan vaniljajäätelön kera.
Tämän murutaikinan alla voi raparperin tilalla olla hapokkaista omenoista haudutettu hilloke.

lauantaina, huhtikuuta 30, 2011

Minua ärsyttää


- vaalien tulos, tottakai, sehän kertoo selvästi, että asiat eivät ole hyvin isolla osalla kansaa

- vaalien tulos siksi, että aina vaan läpi pääsee sellaisia, joiden ainoa ansio on tv:stä tuttu pärstä

- oma pärstä kun sen näkee peilistä. Miksei voi olla itsensä näköinen, edes suurin piirtein, elämänsä loppuun asti?

-häähehkutus Englannin kuningashuoneen ympärillä. Siis median lietsoma villiintyminen, sopiihan pr tietysti kuningashuoneelle kaikkien skandaalien vastapainoksi. Sitä paitsi minusta tuntuu kuin olisin aivan äskettäin eikä 30 vuotta sitten katsonut televisiosta suorana lähetyksenä Charlesin ja Dianan satuhäät, joista seurasi kahden täysin yhteensopimattoman ihmisen kiduttava yhteiselo ylellisissä kulisseissa tai pikemminkin kultaisessa häkissä kaiken maailman töllisteltävänä.

-erityisesti se, että mihin nekin heidän häistään kuluneet 30 vuotta on minulta viety, ihan vain yhdessä humauksessa. Onko se nyt reilua? Ei todellakaan.

Mutta se minua ei ärsytä hiukkaakaan, että kevät kuitenkin tuli kaikesta huolimatta ja vauhdilla.
Puissa on ujonvihreät lehdet ja nurkan takana on mäensyrjä valkoisena vuokoista.



lauantaina, huhtikuuta 23, 2011

Äidin kasvimaalla, raparperin alla...

Kevät on vihdoinkin tullut ja kun mämmikiintiö on saatu täyteen, pitää jälkiruoan olla kepeää, pastellinväristä hepsankeikkaa. Siis ulkonäöltään, sisällön keveys kaloreissa mitattuna on herkkupepulle toisarvoinen asia, jota voin perustella sillä, että jälkiruoka ei ole meillä jokapäiväinen ilmiö.
Raparperi on lapsuuden muistoissa arkinen sesonkiraaka-aine, muikeanhapan, jota ei pysty syömään sellaisenaan. Nuiva asenteeni saattoi johtua siitä, että isä nimitti raparperia sontaputkeksi, koska se kasvaa rehotti kompostimullalla, jonka alkulähde oli puuseestä peräisin, ihan sitä itseänsä. Sato oli runsas, joten usein oli tarjolla raparperikiisseliä eikä se kai siksi kiinnostanut. Myöhemmin olen huomannut, että kiisselistä tulee oikein hyvä, jos siihen lisää sen vielä ollessa kuumaa tuoreita sokeroituja mansikoita, isot viipaloituina. Meillä tehtiin myös raparperipiirakkaa pullataikinapohjalle ja sekin tuntui silloin arkiselta. Nyt sen voi "pimpata" lisäämällä täytteeseen manteli- tai pähkinärouhetta ja tarjoamalla vaniljakastiketta kyytipojaksi.
Tämä keväinen jälkiruokaherkku jäi pieneen mieleeni jostakin Nigella Lawsonin ruokaohjelmasta. Joskus. Olen aina ollut huono tekemään asioita järjestelmällisesti. Olen kerännyt reseptejä 60-luvun lopusta tähän päivään. Niitä on vihoissa, kansioissa, pusseissa, laatikoissa, läjissä ja kasoissa. Järkiperäinen lajittelu ja arkistointi edellyttää eläkkeelle jäämistä ja kun ajattelen sitä työmäärää, olisi helpompi jatkaa elämää palkkatyössä.
No niin. Raparperiripsu eli Rhubarb Ripple on helppo nopeatekoinen. Reseptin pitäisi riittää reilusti 6:lle hyväkäytöksiselle.

½ kg raparperia paloitellaan uunivuokaan ja päälle levitetään
150 g sokeria ja
2 rkl vaniljasokeria tai halkaistu vaniljatanko
ja vuoka 200-asteiseen uuniin n. tunniksi tai kunnes palat hajoavat haarukoitaessa. Annetaan mössön jäähtyä rauhassa ja otetaan talteen myös siitä irronnut siirappi, toivon mukaan vaaleanpunainen, jos oli nuoria raparperinvarsia.

4 dl kermaa vaahdotetaan sakeaksi vaan ei kovaksi ja sitten sekaan pyöräytetään puolihuolimattomasti raparperimössö ja lopuksi vielä huolimattomammin raparperisiirappi.
Valmista tarjottavaksi.
Jos sitä siirappia on runsaasti, voi sitä myös kaataa lasinpohjalle ja päälle kuohuviiniä, tuloksena on raparperibellini. Hölökynkölökyn!